Evita arruinar tu BBQ con estos 7 alimentos que no debes asar

Con la llegada del buen tiempo, muchos de nosotros comenzamos a planear esas deliciosas parrilladas de verano. Sin embargo, aunque la barbacoa puede ser una forma fantástica de disfrutar de la comida al aire libre, hay ciertos alimentos que definitivamente deberías evitar colocar sobre la parrilla. Conocer estos detalles puede marcar la diferencia entre una experiencia de cocina exitosa y una cena desastrosa. A continuación, exploraremos qué alimentos es mejor mantener alejados del asador y por qué.

Los peligros de cocinar ciertos alimentos en la parrilla

La temporada de barbacoas ha llegado y, aunque hay una infinidad de alimentos que pueden cocinarse a la perfección en una parrilla, hay algunos que no solo no son ideales, sino que pueden resultar en un verdadero desastre. Las parrillas suelen tener rejillas que pueden permitir que ciertos alimentos se caigan y se conviertan en un problema. Por esta razón, es esencial conocer qué alimentos se deben evitar y cómo manejarlos correctamente.

Si decides cocinar algunos de los alimentos mencionados, considera el uso de utensilios especiales para parrilla, que pueden ayudar a mantenerlos seguros y evitar grandes desastres a la hora de limpiar.

Pescados con carne quebradiza

Si alguna vez has intentado asar un filete de pescado quebradizo, como el tilapia, el bacalao o el halibut, sabes lo frustrante que puede ser. Este tipo de pescado tiende a desmoronarse y caer a través de las rejillas de la parrilla, lo que no solo arruina la comida, sino que también puede generar un gran desorden. Para evitar esto, considera optar por pescados más firmes, como el salmón o el atún, que se sostienen mejor en la parrilla.

Además, si realmente deseas asar pescado quebradizo, te recomendamos utilizar una cesta para pescado, que mantendrá tus filetes intactos mientras se cocinan a la perfección.

Camarones pelados

Asar camarones puede parecer una buena opción, pero es mejor mantener la cáscara hasta que estén completamente cocidos. Los camarones pelados tienden a cocinarse rápidamente y pueden secarse de inmediato, ya que no hay una capa protectora que los mantenga húmedos. Si deseas marinar tus camarones, asegúrate de hacerlo con la cáscara puesta y retírala después de cocinarlos.

Scallops: deliciosos pero delicados

Los scallops son otra opción de mariscos que pueden parecer ideales para la parrilla, pero presentan un alto riesgo de caer a través de las rejillas. Aunque los scallops grandes son más fáciles de manejar, aún pueden deslizarse y perderse. En lugar de asarlos, considera cocinarlos en una sartén de acero inoxidable o de carbono sobre las rejillas de la parrilla. Esto te permitirá obtener un dorado perfecto sin el riesgo de que se deslicen.

Verduras pequeñas o finamente rebanadas

Algunas verduras son perfectas para la parrilla, mientras que otras simplemente no son aptas. Las verduras pequeñas, como los frijoles verdes, los guisantes, los champiñones y los ramilletes de brócoli, pueden caer directamente a las llamas si se colocan sobre la parrilla. Para cocinarlas adecuadamente, te sugerimos:

• Utilizar brochetas para mantenerlas juntas.
• Cocinarlas en un sartén sobre la parrilla.
• Usar una alfombrilla para parrilla que las mantenga seguras.

Estas opciones te permitirán disfrutar de un salteado al aire libre sin perder ninguna pieza en el fuego.

Bacon: un desafío para la parrilla

Aunque el bacon es un manjar irresistible, asarlo puede ser problemático. El bacon, especialmente el más delgado, puede ser difícil de manejar y, además, el exceso de grasa puede caer en las llamas, provocando salpicaduras y posiblemente incluso llamas. Esto no solo hace que cocinar sea complicado, sino que también deja tu parrilla en un estado poco deseable. En su lugar, considera cocinar el bacon en una sartén o en el horno para obtener un resultado crujiente y delicioso sin los inconvenientes del asado.

Carne rebozada: un riesgo innecesario

La carne rebozada, como las chuletas de pollo o cerdo empanizadas, puede parecer una buena opción para la parrilla, pero es mejor dejarlas para el horno o la freidora. Durante el proceso de asado, gran parte del rebozado puede desprenderse, dejando un desastre en la parrilla y un resultado poco apetitoso. Para evitar esto, opta por métodos de cocción que mantengan el empanizado intacto.

Calzones: una elección complicada

Si bien asar pizza es una excelente idea, los calzones presentan un desafío. Su grosor y forma dificultan que se cocinen uniformemente, y es probable que el relleno se derrame y caiga entre las rejillas, creando un desastre difícil de limpiar. En lugar de eso, considera utilizar un horno de pizza que te permitirá cocinar calzones de manera eficiente y sabrosa sin el riesgo de perder la mitad de la comida en el proceso.

Para más consejos de cocina y para descubrir los mejores cortes de carne para asar este verano, consulta nuestra guía sobre los mejores cortes de carne económicos. También puedes leer sobre ocho alimentos sorprendentes que puedes cocinar en una freidora.

Si deseas aprender más sobre errores comunes al asar, te recomendamos este interesante video que podría cambiar tu forma de ver la parrilla.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Evita arruinar tu BBQ con estos 7 alimentos que no debes asar puedes visitar la categoría Entretenimiento.